Metales pesados en el matcha: lo que realmente revelan los análisis

Los metales pesados, como el plomo, el cadmio, el arsénico o el mercurio, están presentes de forma natural en el suelo. Cualquier planta cultivada en tierra absorbe una parte de ellos: tanto el té como las hortalizas, los cereales, el café o el cacao. Por lo tanto, se encuentran trazas de ellos en casi todos los tés, y el matcha no es una excepción. Ningún matcha tiene un contenido nulo, y además eso sería imposible.

Lo importante, por lo tanto, no es su presencia, sino su nivel, y la posibilidad de medirlo con precisión.

¿De dónde proceden los metales pesados del matcha?

Los metales pesados no son ni un aditivo ni un producto de tratamiento: forman parte del medio ambiente. Presentes de forma natural en las rocas y los suelos, son absorbidos por las raíces de las plantas durante su crecimiento.

El arbusto del té sigue la misma lógica que las espinacas, el arroz o el cacao, que se encuentran entre los cultivos más afectados. Se trata de una característica de la agricultura al aire libre, no de una particularidad del matcha.

Por qué el matcha merece un análisis detallado

El matcha tiene una particularidad: no se prepara en infusión, sino que se consume la hoja entera molida. Por lo tanto, todo lo que contiene la hoja se encuentra en el matcha que bebemos. Si quieres saber más sobre el matcha, sus beneficios y los criterios para elegirlo bien, también puedes consultar nuestra guía completa dedicada al matcha.

Eso es lo que hace que el análisis de laboratorio sea mucho más revelador que un logotipo en el envase: mide lo que realmente contiene el producto final.

Lo que realmente importa es la dosis

Lo que determina la exposición a un metal pesado no es su concentración en un alimento, sino la cantidad que realmente se consume.

Sin embargo, el matcha se toma en cantidades muy pequeñas, unos 2 gramos de polvo por taza. Unas cuantas comparaciones nos permiten hacernos una idea de las magnitudes.

En cuanto al mercurio: nuestro matcha contiene menos de 0,01 µg por taza. Un sushi de atún contiene aproximadamente 4,5 µg, lo que equivale a casi 500 tazas. Una lata de atún en conserva equivale a 2 600 tazas de matcha.

En cuanto al plomo: nuestro matcha aporta unos 0,19 µg por taza. Una ración de unos cuantos cuadraditos de chocolate negro (unos 30 g) contiene aproximadamente 30 veces más.

Nuestros resultados

Nuestro matcha ha sido analizado por Eurofins Dr. Specht, un laboratorio de referencia mundial especializado en té. A continuación se muestran los resultados relativos a los metales pesados (análisis del 21/04/2026, cosecha de 2025 vendida en 2026).

Resultados de los análisis de Milia Matcha

Metal

Nuestro resultado

Referencia

Mercurio

< 0,005 mg/kg

Más de cuatro veces por encima del límite europeo para el té (0,02 mg/kg).

Arsénico

< 0,10 mg/kg

No detectado.

Plomo

0,096 mg/kg

Inferior a la de los 51 tés de un estudio británico (de 0,125 a 2,56 mg/kg), es decir, hasta 27 veces menos.

Cadmio

0,033 mg/kg

Seis veces menos que el límite europeo para las hortalizas de hoja, como las espinacas (0,20 mg/kg).

Níquel

7,1 mg/kg

El níquel está presente de forma natural en muchos alimentos: el cacao en polvo, por ejemplo, contiene una media de unos 10 mg/kg.

Análisis realizados por Eurofins, un laboratorio independiente acreditado.

Análisis independientes y de libre acceso

Nuestro matcha es analizado por un laboratorio independiente y publicamos los resultados con total transparencia. Puedes consultar el análisis completo aquí.

En nuestra opinión, esta es la única respuesta válida en lo que respecta a los metales pesados: datos medidos y accesibles, en lugar de una simple indicación en el envase.

Cómo elegir un matcha de confianza

Antes de comprar, hay algunas preguntas sencillas que te permiten evaluar una marca. Comprueba si te puede explicar claramente:

¿De dónde procede el matcha y quién lo produce?
si es objeto de análisis independientes,
si estos análisis se refieren efectivamente a los metales pesados,
si los resultados son recientes y están disponibles.

Una marca seria debe ser capaz de responder a estas preguntas. Si la respuesta es imprecisa, suele ser reveladora del resto.

Conclusión

Los metales pesados proceden del suelo: se encuentran en todos los alimentos cultivados en tierra, incluido el matcha. Por lo tanto, lo que distingue a un producto no es una ausencia imposible, sino el nivel realmente medido, la exposición que esto supone en relación con la ración, y la transparencia de la marca respecto a sus análisis.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Contiene el matcha metales pesados?

Sí, como todos los alimentos procedentes de plantas cultivadas en campo abierto. Los metales pesados están presentes de forma natural en el suelo y son absorbidos por las plantas. Ningún matcha tiene un contenido nulo. Lo que importa es el nivel presente y la transparencia de la marca.

¿Cuánto plomo contiene el matcha?

Depende del tipo de matcha, pero lo importante es tener en cuenta la exposición real. El matcha se consume a razón de unos 2 gramos por taza. A modo de referencia, una taza de nuestro matcha aporta unos 0,19 µg de plomo, mientras que una porción de chocolate negro contiene aproximadamente treinta veces más.

¿Es el matcha más peligroso que otros tés?

El matcha se distingue porque se consume la hoja entera en forma de polvo, y no como una simple infusión. Por eso, el análisis de laboratorio resulta especialmente útil en este caso. No obstante, los niveles medidos siguen siendo comparables, o incluso inferiores, a los de otros tés.

¿Cómo puedo saber qué contiene realmente mi matcha?

Pide a la marca los análisis de laboratorio, realizados por un organismo independiente, recientes y a tu disposición. Si se muestra evasiva o no puede facilitártelos, es una señal de alerta.

Fuentes

Plomo en el té — FSA / Fera, «Analyses of lead levels in tea» (FS102115, 2015): 51 tés, de 0,125 a 2,56 mg/kg. https://www.food.gov.uk/sites/default/files/media/document/analysis-of-lead-levels-in-tea_0.pdf

Mercurio y pescado — ANSES, «Metilmercurio: un riesgo para la salud en caso de consumo elevado de pescado». https://www.anses.fr/fr/content/methylmercure-un-risque-pour-la-sante-en-cas-de-consommation-importante-de-poissons

Dosis semanal tolerable de metilmercurio (1,3 µg/kg de peso corporal) — EFSA, dictamen científico sobre el mercurio y el metilmercurio en los alimentos (2012). https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2985

Cadmio, límite para las hortalizas de hoja (0,20 mg/kg) — Reglamento (UE) 2023/915. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2023/915/oj

Mercurio en el té, límite de 0,02 mg/kg — Reglamento (CE) n.º 396/2005. https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2005/396/oj

Níquel, contenido en el cacao en polvo (una media de ~10,7 mg/kg) — Seguridad alimentaria, Luxemburgo (ficha sobre el níquel). https://securite-alimentaire.public.lu/dam-assets/fr/publications/fiches/F-190-nickel.pdf