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Descubre nuestro Matcha de cereza
LOS BENEFICIOS DEL MATCHA
El matcha es una hoja de té verde entera, cultivada a la sombra y molida en un molino de piedra. Como se toma en polvo, se aprovechan todos los nutrientes que contiene la hoja, no solo los que se infunden en el agua. Esto es lo que hay en tu taza.
LA HOJA ENTERA, EN TU TAZA
En una infusión clásica, parte de los compuestos de la hoja se quedan en la bolsita. Con el matcha, el polvo se bate y luego se bebe: se consume la hoja entera y, con ella, todas sus catequinas. Estos polifenoles están presentes de forma natural en el té verde, y el EGCG es el más conocido de todos ellos. Por lo tanto, a igualdad de cantidad de hoja, una taza de matcha contiene más que un té verde infusionado.
UNA HOJA CULTIVADA A LA SOMBRA
Varias semanas antes de la cosecha, las plantas de té se cubren para protegerlas del sol. Este sombreado hace que la hoja produzca más clorofila, de ahí el intenso color verde del matcha, y conserva su contenido en L-teanina, un aminoácido propio del té que le confiere su dulzura.
CAFEÍNA Y L-TEANINA
Al igual que el café, el matcha contiene cafeína de forma natural. Su particularidad: en la hoja de té, la cafeína va acompañada de L-teanina, un aminoácido que no se encuentra en el café. Es esta sustancia la que aporta al matcha su redondez y equilibra el amargor del té verde. De hecho, esta combinación de cafeína y L-teanina es una de las más estudiadas en la investigación sobre el té. Convierte al matcha en una alternativa al café que muchos eligen para empezar la mañana o para su pausa de media tarde.
