2026年5月29日掲載の記事。

鉛、カドミウム、ヒ素、水銀などの重金属は、土壌中に天然に存在しています。露地で栽培される植物はすべて、これらの一部を吸収します。お茶も、野菜、穀物、コーヒー、カカオと同様にそうです。したがって、ほぼすべてのお茶に微量の重金属が含まれており、抹茶も例外ではありません。 重金属がゼロの抹茶は存在せず、そもそもそれが不可能です。

したがって、重要なのはその存在の有無ではなく、その含有量、そしてそれを正確に測定できるかどうかです。

抹茶に含まれる重金属はどこから来るのか

重金属は添加物でも処理剤でもありません。それらは環境の一部です。岩石や土壌に天然に存在し、植物の成長過程で根から吸収されます。

茶の木は、最も影響を受けやすい作物の一つであるほうれん草、米、カカオと同じ理屈で育ちます。これは露地栽培に共通する特徴であり、抹茶特有のものではありません。

なぜ抹茶は綿密な分析に値するのか

抹茶には独特な特徴があります。それは、お茶を淹れるのではなく、粉末にした葉そのものをそのまま飲むという点です。つまり、葉に含まれる成分はすべて、私たちが飲む抹茶の中に含まれているのです。

だからこそ、実験室での分析は、パッケージのロゴよりもはるかに説得力があるのです。なぜなら、完成品に実際に何が含まれているかを測定するからです。

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本当に重要なのは、その量なのです

重金属への曝露を決定づけるのは、食品中のその濃度ではなく、実際に摂取する量です。

しかし、抹茶はごく少量、一碗あたり約2グラムの粉末で飲むものです。いくつか例を挙げてみると、その量がどの程度かお分かりいただけるでしょう。

水銀について：当社の抹茶には、1杯あたり0.01 µg未満しか含まれていません。マグロの寿司1貫には約4.5 µg含まれており、これは抹茶約500杯分に相当します。マグロの缶詰1缶は、抹茶2,600杯分に相当します。

鉛について：当社の抹茶には、1杯あたり約0.19 µgの鉛が含まれています。ダークチョコレートを数切れ（約30 g）食べた場合、その含有量は抹茶の約30倍になります。

当社の分析結果

当社の抹茶は、お茶の分析を専門とする世界的な基準検査機関であるEurofins Dr. Spechtによって分析されています。以下は重金属に関する分析結果です（2026年4月21日実施、2025年収穫分・2026年販売分）。

独立した分析、誰でも閲覧可能

当社の抹茶は独立した検査機関によって分析されており、その結果を透明性を重視して公開しています。分析結果の全文は以下からご覧いただけます：

ユーロフィンズMilia Matcha分析

分析レポートの全文をご覧ください

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私たちとしては、重金属の問題に関して、これこそが唯一の本当の答えだと考えています。つまり、パッケージへの記載ではなく、測定された数値を誰でも確認できる形で示すことです。

信頼できる抹茶の選び方

購入する前に、いくつかの簡単な質問を投げかけることで、そのブランドを見極めることができます。そのブランドが以下の点を明確に説明できるかどうかを確認してください：

• 抹茶はどこから来て、誰が生産しているのか、
• 独立した機関による分析が行われているかどうか、
• もしこれらの分析が実際に重金属を対象としているのであれば、
• 結果が最近のもので、入手可能であれば。

信頼できるブランドであれば、こうした質問に明確に答えられるはずです。もし答えが曖昧なままなら、それは多くの場合、そのブランドの他の側面についても何かを物語っているものです。

結論

重金属は土壌に由来するものであり、抹茶を含め、露地で栽培されたすべての食品に含まれています。したがって、製品を他と区別する要素は、そもそも不可能な「ゼロ」ではなく、実際に測定された含有量、1杯あたりに換算した際の曝露量、そして分析結果に関するブランドの透明性です。

出典

お茶に含まれる鉛 —FSA / Fera、「お茶中の鉛濃度の分析」（FS102115、2015年）：51種類のお茶、0.125～2.56 mg/kg。

水銀と魚 —ANSES、「メチル水銀：魚を大量に摂取した場合の健康リスク」。

メチル水銀の週当たり許容摂取量（1.3 µg/kg 体重） —EFSA、食品中の水銀およびメチル水銀に関する科学的意見（2012年）。

カドミウム、葉菜類の基準値（0.20 mg/kg） —規則（EU）2023/915。

茶中の水銀、上限値 0.02 mg/kg —規則（EC）第396/2005号。

ニッケル、カカオパウダー中の含有量（平均約10.7 mg/kg） —食品安全局、ルクセンブルク（ニッケルに関するデータシート）。