2026年4月15日掲載の記事。

コーヒー――その心安らぐ香り、神聖とも言える儀式、瞬時に「スイッチが入る」感覚――と、コーヒーショップやインスタグラムのフィードで注目の飲み物となっている抹茶との間で、「抹茶 vs コーヒー」の議論はかつてないほど白熱している。 消費者の間では、明らかな変化が見られます。日常的にエナジードリンクを飲む人は減り、コーヒーの「リバウンド効果」なしに、安定したエネルギーと心地よさをもたらすコーヒーの代替品を求める人が増えています。

しかし、抹茶は依然として「インスタ映えするトレンドドリンク」というイメージに縛られており、その真価――つまり、独自の成分構成を持つ、真剣に検討する価値のある飲み物であるという事実――が十分に認識されていない。ここでは、カフェイン、集中力、健康効果、副作用、味といった重要なポイントを比較し、迷わず選べるようお手伝いする。

抹茶とコーヒー：その根本的な違いを理解する

1. 抹茶とは何ですか？

抹茶は、カメリア・シネンシス（Camellia sinensis）という植物から作られる日本の緑茶の粉末ですが、その製造工程は一般的なお茶とは根本的に異なります。 収穫の数週間前、茶の木は日陰に覆われます。この工程によって茶葉は大きく変化します。直射日光を遮られることで、心を落ち着かせるアミノ酸であるL-テアニンや、その鮮やかな緑色の元となるクロロフィルが濃縮されるのです。その後、茶葉は乾燥させられ、茎や葉脈を取り除かれた後、極めてきめ細かな粉末に挽かれます。

抹茶が本当にユニークなのは、その飲み方にある。単なるお茶ではなく、茶葉そのものを粉末にして、そのまま水に溶かして飲むのだ。その結果、その栄養価は一般的なお茶よりもはるかに高い。

日本・三重県にある当社の「奥みどり」抹茶農園。©Milia Matcha

2. コーヒー：世界中で愛される飲み物

コーヒーは、コーヒーの木の実である豆から生まれ、その香りを引き出すまで焙煎されます。市場では主に2つの品種が主流です。よりまろやかでフルーティーなアラビカ種と、よりコクがありカフェイン含有量が多いロブスタ種です。しかし、焙煎は工程の一部に過ぎません。 抽出方法（フィルター、エスプレッソ、コールドブリュー、パーコレーター）によって、カップに注がれるコーヒーは劇的に変化します。酸味、口当たり、苦味、そして摂取されるカフェインの量は、選択した抽出方法によって2倍もの差が生じることがあります。

また、コーヒーは私たちの日常生活に深く根付いた飲み物でもあります。朝のコーヒー、オフィスでの一息、目覚めの合図となる香り。即効性のある活力源としての効果は確かなものであり、だからこそ、その地位を脅かすのは依然として難しいのです。

カフェイン：抹茶（そしてコーヒー）の一杯に実際に含まれているもの

1. カフェイン含有量：参考となる数値

カフェインの含有量はブランドやレシピ、カップのサイズによって異なりますが、参考になる目安を以下に示します：

抹茶は「カフェインフリー」ではないという点に留意する必要があります。その含有量はコーヒーよりも少ないことが一般的ですが、気分をリフレッシュさせるには十分な量です。 2020年にKochman氏とそのチームが『Molecules』誌に発表した研究「Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review」によると、抹茶には18.9～44.4 mg/gのカフェインが含まれており、これは他のほとんどの緑茶（11.3～24.67 mg/g）よりも高い数値です。 一方、コーヒー豆には、1グラムあたり10～12mgのカフェインが含まれています。

2. 「即効性」と「徐々に現れる効果」：なぜ感じ方が異なるのか

カフェインの含有量を超えて、この点で両者の違いが明らかになる。

コーヒー：その効果は、多くの場合、即効性があり強烈であると認識されており、いわゆる「元気の源」として知られています。 実際、Nehligら（『コーヒーの生理学的効果と人間の健康：総説』、2012年）によると、カフェインは眠気を誘発する神経伝達物質であるアデノシンを阻害することで作用し、これにより覚醒状態を維持し、集中力を高めるのです。 しかし、体質によっては、神経過敏や胃の不快感を引き起こすこともあり、敏感な人や食前、あるいはコーヒーを何杯も続けて飲むと、後に反動が現れることもあります。

抹茶：大多数の人は、急激な高まりや急激な落ち込みがなく、時間をかけて穏やかで滑らかなエネルギーの高まりを感じると述べています。その主な理由は、抹茶には緑茶に天然に含まれるアミノ酸「L-テアニン」が含まれているからです。

3. L-テアニン：抹茶の「秘密」

L-テアニンは、特にアルファ波の活性化を通じて、リラックス効果や集中力向上に役立つことで知られるアミノ酸です。効果は摂取量や個人の体質によって異なりますが、カフェインとL-テアニンの組み合わせは、落ち着きのある覚醒状態――つまり、落ち着きがありながらも冴えた状態――を促進するものとしてよく注目されています。

「Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review」（『Molecules』誌、2021年）という研究によると、テアニンは抹茶のうま味と苦味のない味わいに寄与しており、カフェインと相まって、集中力や注意力を高め、ストレスを軽減する効果がある。 分析結果によると、抹茶の抽出液には6.1 mg/Lから44.65 mg/gのテアニンが含まれている。

抹茶の健康効果：科学が明らかにした真実

1. 抗酸化物質：抹茶は、市場で最も栄養価の高い飲み物なのか？

抹茶は、日常の食事の中で最も抗酸化物質が濃縮された食品の一つです。そのカテキン、特にEGCGは、その抗炎症作用について研究が進められています。 茶葉を煎じて捨てるお茶ではなく、葉そのものを摂取するため、コックマンら（『Molecules』誌、2020年）は、この摂取方法により、従来の緑茶の煎じ液よりも高濃度のカテキン、カフェイン、クロロフィル、L-テアニンが摂取できると指摘しています。

コーヒーには、覚醒作用だけでなく、抗酸化物質の豊富な供給源としての側面もあります。 2014年に『Molecules』誌に掲載されたブリティッシュコロンビア大学の研究者による総説によると、コーヒーに含まれるクロロゲン酸とカフェインには、細胞の老化や炎症の影響を軽減するのに寄与する可能性のある、実証済みの抗酸化作用があることが示されています（Liang & Kitts, 2014）。

2. 代謝と減量への影響

コーヒーや抹茶にはカフェインが含まれており、抹茶にはさらにカテキンも含まれています。これらの成分は、人によってはエネルギー消費量をわずかに増加させるとよく言われています。しかし実際には、その効果は概してわずかなものであり、主に状況（睡眠、食事、活動量、飲み物に含まれる糖分の量など）によって左右されます。

実用的なポイント：抹茶を甘すぎる飲み物にしてしまうと、代謝面でのメリットは失われてしまいます。シンプルな飲み物のままにしておけば、奇跡的な効果を期待することなく、体重管理の習慣に取り入れることができます。

3. 消化と胃への影響

• コーヒー：刺激物として報告されることが多い症状：胃酸過多、逆流、胃の不調。特に空腹時や、何杯も続けて飲む場合に顕著です。
• 抹茶：一般的に、よりマイルドだと考えられています。ただし、空腹時や濃すぎる場合、あるいは大量に摂取すると、胃が弱い人には負担になることもありますのでご注意ください。

4. 肌、輝き、髪：見逃せない特典

抹茶には構造的な利点があります。葉を丸ごと飲むため、天然の抗酸化物質が非常に豊富に含まれているのです。その結果、カテキンが、肌の老化と関連付けられることが多い酸化ストレスを抑えるのに役立ちます。

日常的に、多くの人が「より清潔な肌」という効果も高く評価しています。皮脂のバランスを整え、肌をすっきりさせ、肌のトラブルが目立ちにくくなるからです。また、クロロフィルには、肌をよりみずみずしく、輝きのある「ツヤ感」をもたらす効果があるとよく言われています。

髪についても、同様の効果が期待できます。抗酸化物質やアミノ酸を豊富に含む抹茶は、特にストレスが原因で髪が傷んでいる場合に、毛髪を強化し、ツヤを与えるのに役立つとよく言われています。

これらの効果は、抹茶を化粧品にするものではありませんが、多くの常連の女性たちが語るような、抹茶を飲むという体験全体の一部となっています。

集中力と生産性：抹茶 vs コーヒー

1. 仕事中の集中力を高める抹茶

カフェインとL-テアニンの組み合わせは、長時間の集中作業を求める人々がまさに求めているものです。興奮したり落ち着きがなくなったりすることなく、鋭敏な感覚と集中力を維持できます。これは英語圏で「カーム・フォーカス（calm focus）」と呼ばれる状態であり、コーヒーだけではなかなか得難いものです。

©Milia Matcha

2. すぐに元気が湧くコーヒー

月曜日の朝7時にすっきり目覚めたいとき、睡眠不足の夜を過ごした後の9時の会議、あるいは締め切り前のラストスパートの際にも、コーヒーは即効性があり、強力で、効果が予測できるため、依然として最も効果的な手段です。刺激効果に加え、コーヒーは満足感や喜びをもたらしてくれます。 適度な摂取は、ストレスや不安を軽減し、気分を高揚させ、一日を通してエネルギーレベルを最適に保つのに役立ちます。

コーヒーの効果は、摂取量によって異なります。世界的に最も引用されている薬理学誌の一つである『Pharmacological Reviews』に掲載された総説によると、1日あたりのカフェイン摂取量が600 mgを超えると、その好ましい効果は逆転し、神経過敏、不安、イライラが著しく増大するとのことです（Fredholm et al., 1999）。

実際、その限界はよく知られている。神経過敏、動悸、入眠困難といった症状に加え、時間の経過とともに耐性が強まるため、同じ効果を得るためには投与量を増やす必要が生じる。

3. 副作用と注意事項

共通点は単純です。コーヒーであれ抹茶であれ、結局はカフェインです。違いは、主に体がそれをどのように受け止めるかという点にあります。

• コーヒーの場合、自分の耐量を超えて摂取すると、震え、動悸、イライラ、不眠、そして「その量に依存している」ような感覚が現れることがあります。
• 抹茶の場合、その効果は比較的穏やかに感じられることが多いですが、摂取量が多すぎたり、飲むタイミングが遅すぎたりすると、睡眠に悪影響が出ることもあります。

「抹茶は草のような味がする」――もしかすると、単に質の悪い抹茶を飲んだだけかもしれませんよ？

率直に言って、質の悪い抹茶は苦く、刺激が強く、不快なほど「緑」の風味が際立つことがあります。そして、多くの場合、そこですべてが終わってしまいます。一度の悪い体験で、その人の中では「もう二度と飲まない」という結論が下されてしまうのです。まさにそのせいで、多くの人が「一度試したけど、もう二度と飲まない」と言うのです。しかし、それは抹茶そのものの問題ではなく、品質と淹れ方の問題なのです。

不満足な体験が生じる最も一般的な理由：

• 粉末の品質が劣る（酸化、葉が熟しすぎている）
• お湯の温度が高すぎる（80℃以上）
• ふるいにかけていない粉末（苦味のある塊）
• 最初は投与量が多すぎる
• 開封後の不適切な保管

抹茶そのものが嫌いだったわけではなく、その特定の抹茶が、あの作り方で淹れられたから嫌いだったのです。

準備を成功させる（そして考えを変える）ための3つのステップ

1. 水を加える前には、必ず粉をふるいにかけてください。
2. 70～80℃のお湯を使用してください。決して沸騰したお湯は使わないでください。
3. W字を描くように力強く泡立て、分量を調整してください。最初は1.5gから始めてください。

抹茶かコーヒーか：あなたのライフスタイルに合ったのはどちら？

こんな時は抹茶を選びましょう…

• 安定した持続可能なエネルギーをお探しですか
• カフェインやストレスに敏感な方
• コーヒーの「神経を刺激する」ような影響を避けたい
• 胃に優しい飲み物をお探しですか

こんな時はコーヒーを選びましょう…

• 今すぐ元気を出したい
• 濃厚で、焙煎香が強く、ほろ苦い味わいがお好きですか
• あなたはカフェインにとても強いですね

両方どうですか？「ダーティーマッチャ」

「ダーティーマッチャ」とは、抹茶にエスプレッソを1ショット加えたものです。人によっては、両方の良さを兼ね備えた飲み物だと評価されています。体質によっては控えめにしたほうがよいかもしれませんが、抹茶の儀式を楽しみつつ、エネルギーをチャージしたい時には楽しい選択肢となるでしょう。

比較表：抹茶 vs コーヒー

抹茶対コーヒー：2つの活力源、たった1つのルール

抹茶対コーヒー――これは善と悪の対決ではありません。それは、2つの「エネルギー」の哲学のどちらを選ぶかという問題です。一方は素早く力強く、もう一方は穏やかで持続的です。どちらが正しい選択かは、あなた自身、あなたの体質、生活リズム、そして日々の飲み物に何を求めているかによって決まります。

もし以前、抹茶にがっかりしたことがあるとしても、それを一般化してはいけません。上質な抹茶を丁寧に淹れれば、それは全く別物になります。まろやかで、ほのかな植物の風味が感じられ、苦味のない、朝にまた飲みたくなるような飲み物です。単なる習慣として飲むのではなく、心から楽しみながら味わえる一杯となるでしょう。

出典：

Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2021).抹茶の健康効果と化学組成：総説.Molecules, 26(1), 85.https://doi.org/10.3390/molecules26010085

Nehlig, A. (2012).コーヒーの生理学的効果と人間の健康。総説。 『Cahiers Agricultures』, 21(2‑3), 197–207.https://doi.org/10.1684/agr.2012.0549

Fredholm, B. B., Bättig, K., Holmén, J., Nehlig, A., & Zvartau, E. E. (1999).脳におけるカフェインの作用：その広範な利用に寄与する要因に特に焦点を当てて。『Pharmacological Reviews』, 51(1), 83–133.

Liang, N., & Kitts, D. D. (2014).コーヒー成分の抗酸化特性：作用機序を解明する手法の評価.Molecules, 19(11), 19180–19208.https://doi.org/10.3390/molecules191119180

EFSA 栄養補助食品・栄養・アレルギーに関するパネル（NDA）。（2015）。カフェインの安全性に関する科学的見解。『EFSA Journal』、13(5)、4102。https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102

欧州食品情報評議会（EUFIC）。（2023）。さまざまな食品・飲料のカフェイン含有量。EUFIC。https://www.eufic.org/fr/une-vie-saine/article/teneur-en-cafeine-de-differents-aliments-et-boissons