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Wieder vorrätig
Unser Kirsch-Matcha ist wieder da!
UNSER MATCHA
Was ist Matcha?
Im Gegensatz zu herkömmlichem Tee wird Matcha nicht aufgegossen: Die Teeblätter werden vollständig zermahlen, um in Pulverform verzehrt zu werden. Man nimmt also das gesamte Blatt zu sich, wodurch man 100 % seiner Nährstoffe und antioxidativen Eigenschaften nutzen kann.
Dieser Tee wird seit Jahrhunderten in der japanischen Teezeremonie verwendet. Er kann auf traditionelle Weise (mit Wasser gemischt) oder als Matcha Latte genossen werden. Bei Milia Matcha erfolgt jeder Schritt – von der Ernte über das Mahlen bis hin zur Abfüllung in Dosen – an einem einzigen Ort in Japan, um eine gleichbleibende Qualität und die strikte Einhaltung des japanischen Know-hows zu gewährleisten.
Der OKUMIDORI
UNSER SORTIMENT
Wir haben uns dafür entschieden, ausschließlich mit der Sorte Okumidori zu arbeiten, einer seltenen Züchtung, die nur wenige Prozent der gesamten Matcha-Produktion in Japan ausmacht.
Diese Sorte ist bekannt für ihre natürliche Milde, ihre völlige Bitterfreiheit und ihre tiefgrüne Farbe.
Im Gegensatz dazu wird für die meisten auf dem Markt erhältlichen Matcha-Sorten die Sorte Yabukita verwendet. Diese weit verbreitete und einfach anzubauene Sorte ergibt einen Matcha, der oft bitterer, heller und weniger aromatisch ist.
Die Sorte Okumidori hingegen erfordert eine längere Beschattung, eine sorgfältigere Ernte und besonderes Fachwissen, was sie in Japan zu einer äußerst geschätzten Sorte macht.
Bei Milia Matcha stammt alles direkt aus Japan – ohne Beimischungen, ohne Verdünnung und ohne mehrere Bezugsquellen. Jedes Blatt, das wir verwenden, wird ausschließlich von unserem Erzeuger angebaut, geerntet und verarbeitet, wodurch eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet ist.
BIO-ZERTIFIZIERUNG
In Japan ist die Bio-Zertifizierung für kleine, handwerklich geführte Betriebe äußerst kostspielig und schwer zu erlangen.
Das ändert jedoch nichts an der Qualität und der Pestizidfreiheit unserer Ernten. Wir haben uns dafür entschieden, die Qualität direkt zu kontrollieren, indem wir unabhängige Analysen in einem deutschen Labor (Eurofins) durchführen lassen. Diese Tests bestätigen die vollständige Abwesenheit von Pestiziden oder chemischen Rückständen, und wir wiederholen diese Analysen bei jeder Ernte, um eine konstante und einwandfreie Qualität zu gewährleisten.
Unser Ansatz setzt auf Transparenz und echte Kontrolle statt auf ein teures Gütesiegel: ein Bekenntnis, das unseren hohen Ansprüchen und unserem Know-how gerecht wird.
WAS UNS EINZIGARTIG MACHT
Jedes Detail des Designs von Milia Matcha so konzipiert, dass die Frische und der Geschmack des Matcha erhalten bleiben. Unsere in Osaka hergestellten Dosen werden in einem 12-stufigen Verfahren ohne Etikett gefertigt, was einen optimalen Schutz vor Licht und Feuchtigkeit gewährleistet. Sie werden nur wenige Stunden nach dem Mahlen befüllt und versiegelt, wodurch Aromen und Nährstoffe perfekt erhalten bleiben.
Unsere Produktionsstätte ist nach FSSC 22000 zertifiziert, dem strengsten internationalen Standard für Lebensmittelsicherheit. Jede Charge wird nach genauen Kriterien geprüft: Feinheit des Pulvers, Gleichmäßigkeit der Zerkleinerung, Farbe, Textur und Homogenität.
Wo wird unser Matcha angebaut?
Unser Matcha wird in der Präfektur Mie in Japan angebaut, einer Region, die für die Qualität ihrer Teeplantagen bekannt ist.
Das feuchte Klima und die Berge bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Matcha-Tee.
Wir arbeiten mit einem unabhängigen Produzenten zusammen, der Erbe einer seit über 60 Jahren weitergegebenen Familienplantage ist. Durch die Zusammenarbeit mit ein und demselben Produzenten gewährleisten wir lückenlose Rückverfolgbarkeit und vollständige Kontrolle – vom Anbau bis zur Abfüllung in die Dosen. Diese direkte Verbindung ermöglicht es uns zudem, in die Modernisierung der Ausrüstung, die Schulung der lokalen Teams und die Bewahrung des traditionellen japanischen Know-hows zu investieren.
EINE UNVERGLEICHLICHE QUALITÄT
Jede Produktion von Milia Matcha in jeder Phase kontrolliert und geprüft: Ernte, Mahlen, Gleichmäßigkeit, Feinheit und Frische. Unsere Blätter stammen ausschließlich aus der ersten Ernte des Jahres, die den höchsten Gehalt an Antioxidantien aufweist.
Unsere Rezepturen werden in Japan individuell zusammengestellt – ohne Zuckerzusatz, ohne Zusatzstoffe, ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe. Es liegt uns am Herzen, den Matcha-Tee optimal zur Geltung zu bringen, ohne seinen Charakter zu verfälschen.