Matcha e concentrazione: l’alleato di un’attenzione serena e duratura

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Matcha e concentrazione: l’alleato di un’attenzione serena e duratura

Tra lavoro, studio e vita quotidiana, le giornate intense richiedono un’attenzione costante per ore. Per tenere il passo, molti ricorrono al caffè. Ma sempre più persone cercano un’energia più stabile, senza quel picco di energia seguito da un calo di energia. È qui che il matcha ha un ruolo da svolgere: una bevanda naturalmente ricca di caffeina, apprezzata per accompagnare i momenti in cui è richiesta la massima concentrazione.

Perché il matcha è associato a un'attenzione duratura

Il matcha ha una particolarità che lo distingue dalle altre bevande contenenti caffeina: combina naturalmente la caffeina con la L-teanina, un amminoacido (uno dei mattoni delle proteine) presente in grande quantità nelle foglie di tè coltivate all’ombra. Questa combinazione è alla base della sua fama.

La caffeina contribuisce a mantenere lo stato di veglia; la L-teanina, invece, è studiata per il suo effetto calmante, che non provoca sonnolenza. Insieme, questi due composti sembrano favorire quella che viene definita una “vigilanza calma”: uno stato di attenzione prolungata, con meno nervosismo rispetto a quello che a volte si prova dopo aver bevuto un caffè forte.

Noi di Milia Matcha lavoriamo esclusivamente la varietà Okumidori, coltivata nella prefettura di Mie e sottoposta a ombreggiatura per tre o quattro settimane prima della raccolta, il che favorisce l’accumulo di L-teanina nelle foglie. È proprio questo che le conferisce la sua dolcezza, il suo umami e la sua leggera nota amara, ed è anche ciò che la rende una compagna apprezzata durante le giornate di lavoro. Spieghiamo questo meccanismo in dettaglio nel nostro articolo sull'ombreggiatura del matcha.

Cosa dice la scienza

Diversi studi hanno esaminato gli effetti della combinazione di caffeina e L-teanina sull’attenzione. Una precisazione importante: questi studi riguardano dosi precise di ciascuna molecola, assunte separatamente, e non una tazza di matcha. Consentono tuttavia di comprendere perché questa combinazione susciti tanto interesse.

Nel 2010, un gruppo di ricerca britannico ha testato su 44 giovani adulti la combinazione di 97 mg di L-teanina e 40 mg di caffeina: i partecipanti hanno dimostrato maggiore precisione in un compito che richiedeva di passare rapidamente da un’istruzione all’altra e si sono dichiarati più vigili e meno affaticati rispetto al gruppo trattato con placebo^[1].
Nel 2008, alcuni ricercatori newyorkesi hanno dimostrato che 100 mg di L-teanina e 50 mg di caffeina miglioravano un compito di attenzione visiva, con un’attività cerebrale (misurata tramite elettrodi) coerente con uno stato di attenzione più focalizzato. La L-teanina da sola non ha prodotto alcun effetto misurabile: è proprio la combinazione a fare la differenza^[2].
Nello stesso anno, un altro studio ha messo a confronto 50 mg di caffeina da sola con 50 mg di caffeina associati a 100 mg di L-teanina: con la combinazione, le partecipanti e i partecipanti si sono dimostrati più rapidi e precisi, nonché meno sensibili alle distrazioni durante un compito di memoria^[3].

Questi studi concordano: la combinazione di caffeina e L-teanina sembra favorire un’attenzione più stabile e risultati migliori rispetto alla sola caffeina. Una precisazione, tuttavia: le dosi testate (circa 100 mg di L-teanina) corrispondono a diverse tazze di matcha, dato che una tazza da 2 g ne apporta generalmente dai 20 ai 45 mg^[4]. Il matcha non è un «integratore» di L-teanina, ma rimane l’unica bevanda comune a riunire naturalmente entrambe le molecole, in proporzioni che non si trovano né nel caffè né nelle bevande energetiche.

Per approfondire le differenze tra le due bevande

Matcha vs caffè: il confronto completo

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Quando bere un matcha per rimanere concentrata?

Il matcha va bevuto preferibilmente nei momenti in cui l'attenzione è più sollecitata. Molti apprezzano una prima tazza al mattino per iniziare la giornata; altri lo bevono all'inizio del pomeriggio, per superare senza nervosismo il calo di energia che segue il pranzo.

Lavoro, ripasso, preparazione di un esame, lunghe sessioni creative: il matcha si inserisce facilmente nella routine sia degli studenti che di chi lavora, in ufficio o a casa. Se siete sensibili alla caffeina, evitate semplicemente di berlo troppo tardi nel corso della giornata.

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Conclusione

Al di là della sua preparazione, preparare un matcha, montarlo e poi prendersi qualche minuto per gustarlo è anche un modo per rallentare il ritmo prima di affrontare la giornata. È forse proprio qui che risiede la sua vera forza: non in ciò che offre nell’immediato, ma nella regolarità che instaura. Un rituale semplice, ripetuto ogni mattina o all’inizio del pomeriggio, che radica l’attenzione in una routine serena piuttosto che nella fretta.

Per saperne di più, scopri la nostra Guida al matcha

Come scegliere un matcha di qualità, prepararlo e gustarlo al meglio

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Domande frequenti

Il matcha aiuta davvero a concentrarsi?

Il matcha contiene naturalmente caffeina e L-teanina, una combinazione che è stata oggetto di numerosi studi. Questi studi suggeriscono che tale combinazione possa favorire l'attenzione e la vigilanza, in misura maggiore rispetto alla sola caffeina. Gli effetti variano da persona a persona e vanno considerati nel contesto di un'alimentazione e di uno stile di vita equilibrati.

Perché il matcha viene spesso presentato come un’alternativa al caffè?

Come il caffè, contiene caffeina. La sua particolarità è la presenza di L-teanina, che sembra contribuire a un apporto energetico più graduale e a una minore irrequietezza. Molte persone lo scelgono proprio per questo motivo, soprattutto quando non tollerano bene gli sbalzi di energia causati dal caffè.

Il matcha contiene tanta caffeina quanto il caffè?

Una tazza di matcha preparata con 1-2 g di polvere apporta in genere da 30 a 70 mg di caffeina, contro i circa 90 mg di una tazza da 200 ml di caffè filtro^[4][5]. Il contenuto varia a seconda della varietà, dell'ombreggiatura e soprattutto della quantità di polvere: un matcha molto concentrato può avvicinarsi al caffè.

La L-teanina è presente naturalmente nel matcha?

Sì. È un amminoacido naturalmente presente nella pianta del tè, particolarmente concentrato nelle foglie ombreggiate prima della raccolta, come quelle destinate al matcha. È proprio questo amminoacido a conferire al matcha il suo sapore umami.

In quale momento della giornata è meglio bere un matcha?

Al mattino o nel primo pomeriggio, quando l'attenzione è più sollecitata. Se siete sensibili alla caffeina, evitate la fine della giornata.

Il matcha può essere d'aiuto durante lo studio o un lavoro intenso?

È uno degli usi più diffusi sia tra gli studenti che tra i lavoratori. La combinazione di caffeina e L-teanina ne fa una bevanda molto apprezzata durante le lunghe sessioni che richiedono un'attenzione costante.

Fonti

^[1] Giesbrecht, T., Rycroft, J. A., Rowson, M. J. e De Bruin, E. A. (2010). La combinazione di L-teanina e caffeina migliora le prestazioni cognitive e aumenta lo stato di allerta soggettivo. Nutritional Neuroscience, 13(6), 283–290. https://doi.org/10.1179/147683010X12611460764840

^[2] Kelly, S. P., Gomez-Ramirez, M., Montesi, J. L. e Foxe, J. J. (2008). La combinazione di L-teanina e caffeina influisce sulle funzioni cognitive umane, come dimostrato dall’attività oscillatoria nella banda alfa e dalle prestazioni nei compiti di attenzione. The Journal of Nutrition, 138(8), 1572S–1577S. https://doi.org/10.1093/jn/138.8.1572S

^[3] Owen, G. N., Parnell, H., De Bruin, E. A. e Rycroft, J. A. (2008). Gli effetti combinati della L-teanina e della caffeina sulle prestazioni cognitive e sull’umore. Nutritional Neuroscience, 11(4), 193–198. https://doi.org/10.1179/147683008X301513

^[4] Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H. e Janda, K. (2021). Benefici per la salute e composizione chimica del tè verde matcha: una rassegna. Molecules, 26(1), 85. https://doi.org/10.3390/molecules26010085

^[5] EFSA (2015). Parere scientifico sulla sicurezza della caffeina. EFSA Journal, 13(5), 4102. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102