Artikel veröffentlicht am 16. September 2026.

Der Chasen ist das unverzichtbare Werkzeug für die Zubereitung von Matcha. Ohne ihn ist es schwierig, den feinen und cremigen Schaum zu erzielen, der einen gelungenen Matchaausmacht. Die gute Nachricht ist, dass er fast keine Pflege benötigt: Ein paar Sekunden Aufmerksamkeit vor und nach jeder Tasse reichen aus, damit er Ihnen lange Freude bereitet.

Was ist ein Chasen?

© Milia Matcha

Der Chasen, auch Matcha-Peitsche genannt, ist ein traditionelles japanisches Utensil, das aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt, gespalten und anschließend so geformt wird, dass es einen Kranz aus feinen Zweigen bildet. Seine Struktur ermöglicht es, das Matcha-Pulver mit Wasser zu vermischen, seine Aromen freizusetzen und einen leichten, gleichmäßigen Schaum an der Oberfläche zu erzeugen.

Der Chasen entstand im Zusammenhang mit der japanischen Teezeremonie. Seine Form wurde vor mehr als fünf Jahrhunderten in Takayama entwickelt, einem Dorf in der Präfektur Nara, das bis heute als Wiege dieses Gegenstands gilt und wo er seit 1975 als traditionelles Handwerk anerkannt ist^[1][2]. Diese Form hat sich seitdem kaum verändert: ein Stiel, ein Kranz aus von Hand gespaltenen Zweigen und ein Faden, der diese in zwei Reihen trennt.

So wählen Sie den richtigen Chasen aus

Nicht alle Chasen sind gleich, und die richtige Wahl hängt davon ab, wofür Sie ihn verwenden. Das wichtigste Kriterium ist die Anzahl der Borsten : Je höher diese ist, desto feiner und dichter ist der resultierende Schaum. Die Modelle reichen von etwa fünfzehn bis zu über hundert Strängen^[3]:

Für den täglichen Gebrauch ist ein Chasen mit etwa 80 Borsten der Standard. Er bietet das beste Gleichgewicht zwischen einfacher Handhabung und Schaumqualität: genügend Borsten für eine feine und gleichmäßige Emulsion, ohne dabei so zerbrechlich zu sein wie Modelle mit sehr dichter Borstenbesetzung. Dieses Format haben wir für den Chasen gewählt: Milia Matcha.

Die Bambusart spielt vor allem eine ästhetische Rolle:

Für den täglichen Gebrauch ist ein Chasen mit etwa 80 hellen Bambushalmen die einfachste und langlebigste Wahl.

Vor dem Aufschlagen: kurz unter warmes Wasser halten

Halten Sie die Bambusstäbchen kurz vor der Zubereitung Ihres Matcha einige Sekunden lang unter warmes Leitungswasser. Diese kleine Maßnahme macht den Bambus geschmeidiger, öffnet die Krone leicht und verhindert, dass die Stäbchen beim Aufschlagen brechen. Ein feuchter Chasen gleitet durch das Wasser; ein trockener Chasen, der zu schnell geschwungen wird, splittert schließlich.

Das war’s schon. Kein Einweichen, kein Warten: Sobald Sie Ihr Pulver herausgeholt haben, ist der Chasen schon bereit.

So verwendet man den Chasen

© Milia Matcha

Sobald Sie Ihren Matcha in die Schale gesiebt und das 70–80 °C warme Wasser eingegossen haben:

Nach dem Gebrauch: abspülen und trocknen lassen

Dies ist der Schritt, der am häufigsten vernachlässigt wird, und doch der wichtigste für die Langlebigkeit des Chasen.

Spülen Sie ihn sofort unter klarem, kaltem oder lauwarmem Wasser ab, indem Sie die Bambusstäbchen vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen, um alle Matcha-Reste zu entfernen. Verwenden Sie niemals Seife: Diese beschädigt die Bambusfasern.

Lassen Sie ihn anschließend an der Luft trocknen, wobei er auf seinem Stiel liegen sollte, mit den Zweigen nach oben, an einem gut belüfteten Ort. Vermeiden Sie es, ihn feucht in einer Schublade oder einer geschlossenen Schachtel aufzubewahren: Feuchtigkeit begünstigt Schimmelbildung und macht den Bambus brüchig.

Wie man seinen Chasen im Alltag aufbewahrt

Bewahren Sie den Chasen nach dem Trocknen an einem stabilen Ort auf, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit. Vermeiden Sie das Badezimmer, in dem es oft zu feucht ist, sowie die Fensterbank, die Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.

Ein Platz im Regal in der Küche, weit entfernt vom Backofen und den Kochfeldern, reicht aus, um die Form und Flexibilität des Bambus zwischen zwei Verwendungen zu bewahren.

Wie lange dauert ein Chasen?

Bei guter Pflege hält ein Chasen in der Regel sechs Monate bis zu einem Jahr. Drei Anzeichen deuten darauf hin, dass es Zeit für einen neuen ist: mehrere abgebrochene Zweige, ein Kranz, der nach dem Befeuchten seine Form nicht mehr annimmt, oder Halme, die auseinander stehen bleiben.

Ein abgenutzter Chasen schlägt den Tee nicht mehr richtig auf: Der Schaum wird weniger fein, das Pulver lässt sich weniger gut untermischen. Das ist oft das Erste, was man in der Schale bemerkt, noch bevor man überhaupt einen Blick auf das Werkzeug geworfen hat.

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