Tote Bag Milia Matcha
19,90€
NOTRE MATCHA
NOTRE MATCHA
QU'EST-CE QUE LE MATCHA ?
À la différence d’un thé classique, le matcha n’est pas infusé : les feuilles de thé sont entièrement broyées afin d’être consommées sous forme de poudre. On ingère donc la feuille entière, ce qui permet de profiter de 100 % de ses nutriments et de ses bienfaits antioxydants.
Ce thé est utilisé depuis des siècles dans la cérémonie du thé japonaise. Il peut être dégusté de manière traditionnelle (mélangé à l’eau) ou en matcha latte. Chez Milia Matcha, chaque étape, de la récolte au broyage, jusqu’à la mise en canette, est réalisée au Japon au même endroit afin de garantir une qualité constante et un respect absolu du savoir-faire japonais.
L'OKUMIDORI
NOTRE VARIÉTÉ
Nous avons choisi de travailler exclusivement avec la variété Okumidori, un cultivar rare qui ne représente que quelques pourcents de la production totale de matcha au Japon.
Cette variété est reconnue pour sa douceur naturelle, son absence totale d’amertume et sa couleur d’un vert profond.
À l’inverse, la plupart des matcha que l’on retrouve sur le marché utilisent la variété Yabukita. Ce cultivar, plus commun et facile à produire, donne un matcha souvent plus amer, plus clair et moins aromatique.
L’Okumidori, lui, exige un ombrage plus long, une récolte plus délicate et un savoir-faire particulier, ce qui en fait une variété extrêmement appréciée au Japon.
Chez Milia Matcha, tout provient directement du Japon, sans mélange, sans dilution et sans sourcing multiple. Chaque feuille que nous utilisons est cultivée, récoltée et transformée par notre producteur uniquement, garantissant une traçabilité totale.
Une production 100% contrôlée
CERTIFICATION BIO
Au Japon, la certification biologique est extrêmement coûteuse et difficile à obtenir pour les petites exploitations artisanales.
Cela ne change rien à la qualité et à l'absence de pesticides dans nos récoltes. Nous avons fait le choix de contrôler directement la qualité en réalisant des analyses indépendantes dans un laboratoire allemand (Eurofins). Ces tests confirment l’absence totale de pesticides ou de résidus chimiques et nous renouvelons ces analyses pour chaque production, afin de garantir une qualité constante et irréprochable.
Notre approche privilégie la transparence et le contrôle réel plutôt qu’un label coûteux : un engagement qui reflète notre exigence et notre savoir-faire.
Une production 100% japonaise
CE QUI NOUS REND UNIQUE
Chaque détail de la conception de Milia Matcha a été pensé pour préserver la fraîcheur et la saveur du matcha. Nos canettes, fabriquées à Osaka, sont conçues sans étiquette selon un processus de 12 étapes, garantissant une protection optimale contre la lumière et l’humidité. Elles sont remplies et scellées quelques heures seulement après le broyage, assurant ainsi une conservation parfaite des arômes et des nutriments.
Notre atelier de production est certifié FSSC 22000, la norme internationale la plus exigeante en matière de sécurité alimentaire. Chaque lot est contrôlé selon des critères précis : finesse de la poudre, régularité du broyage, couleur, texture et homogénéité.
Une traçabilité totale
OÙ EST CULTIVÉ NOTRE MATCHA ?
Notre matcha est cultivé dans la préfecture de Mie, au Japon, une région réputée pour la qualité de ses plantations de thé.
Son climat humide et ses montagnes offrent un environnement idéal à la culture du thé matcha.
Nous travaillons avec un producteur indépendant, héritier d’une plantation familiale transmise depuis plus de 60 ans. En collaborant avec un seul et même producteur, nous garantissons une traçabilité totale et un contrôle complet, de la culture à la mise en canette. Ce lien direct nous permet aussi d’investir dans la modernisation du matériel, la formation des équipes locales et la préservation du savoir-faire japonais traditionnel.
Des recettes confectionnées au japon
UNE QUALITÉ INCOMPARABLE
Chaque production de Milia Matcha est contrôlée et testée à chaque étape : récolte, broyage, homogénéité, finesse et fraîcheur. Nos feuilles proviennent exclusivement de la première récolte de l’année, celle qui concentre le plus d’antioxydants.
Nos recettes sont confectionnées sur-mesure au Japon, sans sucre ajouté, sans additif, sans arôme artificiel ni conservateur. Nous avons à coeur de sublimer le thé matcha mais sans le dénaturer.
