POP UP PARIS
Retour sur notre pop-up à Paris en septembre 2025 : en quatre jours, c’est plus de 10.000 boissons servies, des milliers de pâtisseries et 90 membres du staff mobilisés pour vous faire vivre un moment unique.
Une production
100% contrôlée
La récolte de notre matcha a lieu une fois par an à la fin du mois de Mai. En travaillant avec un seul et même producteur, nous garantissons une traçabilité totale : chaque feuille est cultivée, récoltée, puis transformée en matcha directement sur place, sans aucun intermédiaire.
Conçues sans étiquette, nos canettes sont imaginées et fabriquées à Osaka, suivant un processus en 12 étapes. Chaque canette est minutieusement remplie, pesée et scellée seulement quelques heures après que le matcha ait été réduit en poudre, afin de préserver au maximum sa fraîcheur et sa saveur.
Chaque production de matcha fait l’objet d’un contrôle minutieux : finesse des grains, régularité du broyage, homogénéité de la texture. Un bon matcha se distingue par une poudre extrêmement fine, et tout est strictement calibré pour garantir cette exigence à chaque lot. Notre atelier de production est certifié FSSC 22000, la norme internationale la plus rigoureuse en matière de sécurité alimentaire.